Powrót do szkoły – szybkie obiady do zrobienia wieczorem
W artykule:
- Zasada wieczornego gotowania – co się sprawdza
- Dania z ryżem – kurczak curry i chili con carne
- Dania z makaronem – bolognese i penne z tuńczykiem
- Dania warzywne – warzywa z ciecierzycą i frittata
- Dania mięsne – gulasz i pulpety w sosie
- Pojemniki i przechowywanie
- Jaka patelnia sprawdza się do meal prep
- Podsumowanie
Zasada wieczornego gotowania – co się sprawdza
Nie wszystko, co dobre wieczorem, jest jeszcze dobre następnego dnia. Sałatki z majonezem, świeże ryby, panierowane kotlety – to dania „na już". Najlepiej znoszą noc w lodówce potrawy duszone, dania z sosem, bazy warzywno-mięsne i wszystko, co bazuje na skrobi (ryż, makaron, ziemniaki). Zasada jest prosta: im dłużej danie się dusiło, tym lepiej smakuje następnego dnia – smaki mają czas się przegryźć, a sos wchłonąć w mięso.
Dania z ryżem – kurczak curry i chili con carne
Ryż w daniu jest jak gąbka – wchłania sos i po nocy jest jeszcze smaczniejszy niż zaraz po ugotowaniu. Kurczak curry z ryżem basmati: podsmaż cebulę, dodaj pastę curry, mleko kokosowe, pokrojoną pierś kurczaka i szklankę ryżu. Zalej bulionem, duś 20 minut pod przykryciem. Dwie porcje na dzisiaj, dwie do pojemników na jutro. Chili con carne: podsmaż wołowinę mieloną z cebulą i czosnkiem, dodaj puszkę pomidorów, fasolę czerwoną, kukurydzę, chili i kmin rzymski. Duś 20 minut. Podawaj z ryżem lub tortillą.
Dania z makaronem – bolognese i penne z tuńczykiem
Sos bolognese – klasyk meal prep. Robisz duży garnek raz i masz na trzy obiady. Podsmaż mieloną wołowinę z cebulą, marchwią i selerem, dodaj puszkę pomidorów, koncentrat, tymianek i liść laurowy. Duś 30 minut. Rano gotujesz makaron 8 minut, zalewasz sosem, gotowe. Penne z tuńczykiem, oliwkami i pomidorami: cała patelnia – makaron gotujesz razem z sosem, cebulą, czosnkiem, pomidorami i tuńczykiem z puszki. Jedno danie, jeden garnek. Po nocy smakuje jeszcze lepiej.
Dania warzywne – warzywa z ciecierzycą i frittata
Dla wegetarian albo dni bezmięsnych. Pieczone warzywa z ciecierzycą: pokrój bakłażan, cukinię, paprykę i cebulę, obsmaż na patelni z oliwą 10 minut. Dodaj puszkę ciecierzycy, przypraw kminem rzymskim, papryką i chili. Podawaj z jogurtem i pełnoziarnistym pieczywem. Frittata z ziemniakami i szpinakiem: podsmaż pokrojone ziemniaki, dodaj szpinak i cebulę, zalej 8 rozmąconymi jajkami z fetą. Duś 10 minut pod przykryciem. Zimna też smakuje – idealna do lunch boxu.
Dania mięsne – gulasz i pulpety w sosie
Gulasz wieprzowy: pokrój łopatkę wieprzową w kostkę, obsmaż na patelni, dodaj cebulę, paprykę, ząbek czosnku. Zalej bulionem z odrobiną koncentratu pomidorowego, dopraw słodką papryką i majerankiem. Duś 45 minut. Podawaj z kaszą, ziemniakami lub kluskami. Pulpety w sosie pomidorowym: uformuj małe kulki z mieszanego mięsa mielonego z bułką i jajkiem, obsmaż. Zalej sosem pomidorowym z bazylią, duś 20 minut. Trzymają się doskonale przez 3 dni w lodówce.
Pojemniki i przechowywanie
Szklane pojemniki z hermetyczną pokrywką to inwestycja, która się opłaca – nie chłoną zapachów, nie odbarwiają się i nadają do mikrofalówki. Trzy zasady: (1) całkowicie wystudź danie przed zamknięciem, (2) używaj oddzielnych pojemników na sos i skrobię, jeśli danie ma być zjedzone dopiero za 2 dni, (3) większość gotowanych dań wytrzymuje 3–4 dni w lodówce. Ryż, makaron i mięso spokojnie – sałatki, świeże warzywa, ryby: tylko 1 dzień.
Jaka patelnia sprawdza się do meal prep
Do gotowania na zapas potrzebna jest patelnia głęboka, minimum 28 cm, z powłoką nieprzywierającą, żeby można było zrobić od razu 4 porcje. Sprawdza się seria Diamond 28 cm – głębokie ścianki, dobra powłoka do dań z sosem. Do dań duszonych z mięsem sprawdzi się Flex 3-w-1 z pokrywką. Do gulaszu i chili – garnek z serii Titanium IH. Pełna oferta w kategorii patelnie.
Podsumowanie
Wieczorne gotowanie na następny dzień to najprostszy sposób na cywilizowany rytm dnia we wrześniu. Klucz to wybór dań, które lubią leżeć – duszone, z sosem, z ryżem lub makaronem – i głęboka patelnia, w której zrobisz od razu 4 porcje. Sprawdź serię Diamond i Flex 3-w-1, a więcej inspiracji znajdziesz w wpisach na blogu.