Patelnia ceramiczna czy teflonowa?

Patelnie ceramiczne – sposób na szybkie i zdrowe przygotowanie potraw

Kiedy planujesz zakup naczynia kuchennego, to jedną z pierwszych rzeczy, o których musisz zdecydować, jest wybór, z jakiego rodzaju powłoki będzie wykonana Twoja domowa patelnia. Producenci patelni stosują różne opatentowane rodzaje powłok. Obecnie wszystkie powszechnie stosowane powłoki – zarówno te ceramiczne, jak i teflonowe – sprawiają, iż smażone na nich potrawy nie przywierają do ich powierzchni. Porównując ceramikę z teflonem, należy jednak wziąć pod uwagę wiele czynników i wybrać taki rodzaj patelni, który sprawdzi się w naszej kuchni.

Ceramiczne naczynia kuchenne obecnie są wyjątkowo popularne na polskim rynku. Ceramika jest w mairę nowym materiałem stosowanym do produkcji naczyń kuchennych. Jest ona powszechnie uważana za najbezpieczniejszą i najbardziej przyjazną dla środowiska opcję. Ceramika nie zawiera w sobie szkodliwych dodatków – PTFE i PFOA.

Ponadto powłoki ceramiczne występują w wielu różnych stylach i kolorach. Ceramika ma krótszą żywotność, jeśli nieumiejętnie smażymy na niej potrawy przy użyciu oleju lub innych tłuszczy. Dlatego też tak ważne jest, aby wiedzieć jak smażyć na patelni ceramicznej. Jeśli przygotowujesz potrawy na oleju, bardzo ważne jest, aby po każdym użyciu całkowicie oczyścić powierzchnię patelni ceramicznej. W przeciwnym razie dojdzie do nagromadzenia się warstw oleju, co szybko pogorszy właściwości naczynia, a potrawy zaczną przywierać do dna patelni ceramicznej. Ceramika nie znosi także agresywnej chemii i mocnego szorowania przy pomocy druciaków czy ostrych gąbek. Może to spowodować przedwczesne starzenie powłok w naczyniach ceramicznych. Jest to chyba jedyna wada patelni ceramicznej. Przy czym warto zauważyć, że opinie o patelni ceramicznej są bardzo korzystne. Według użytkowników, jej zalety są nieocenione.

Patelnia ceramiczna gwarantuje długie użytkowanie, jeśli smażymy na niej bez tłuszczu. Nieużywanie oleju ani tłuszczów do smażenia nie tylko wpływa na jakość przyrządzanych potraw, ale i zapewnia ich lepszy smak. Patelnia z powłoką ceramiczną jest dodatkowo bardzo łatwa do utrzymania w czystości. Współczesne naczynia ceramiczne są produkowane przy użyciu nowoczesnej technologii co przekłada się bezpośrednio na podwyższenie ich jakości i trwałości. Producenci patelni ceramicznych stosują wiele warstw ceramiki, dzięki czemu powłoki stają się grubsze i bardziej odporne na zarysowania oraz uszkodzenia mechaniczne. Grubsze powłoki wydłużają także samą żywotność patelni ceramicznej.

Na polskim rynku patelnie z powłoką ceramiczną pojawiają się jako podstawowy asortyment wielu sklepów z naczyniami kuchennymi. Godna polecenia jest HAPPYCALL Titanium Patelnia Dwustronna Standard, która została wykonana z najlepszej jakości materiałów. Powłoka tytanowa jest bardzo odporna na zarysowania oraz uszkodzenia mechaniczne. Ponadto zapewnia ona długą żywotność patelni oraz małe jej zużycie, nawet przy bardzo częstym wykorzystywaniu. Materiał ten cechuje nietoksyczność oraz brak przedostawania się do smażonych potraw szkodliwych toksyn, m.in. PTFE i PFOA. Tytan jest odporny na korodowanie i łatwy do utrzymania w czystości. Producent pokrył patelnię 5-warstwową powłoką, która nie wpłynęła negatywnie na wagę tego naczynia kuchennego. HAPPYCALL Titanium Patelnia Dwustronna Standard jest wyjątkowo lekka i poręczna. Z łatwością można ją przenosić w jednej ręce bez ryzyka upuszczenia jej czy przypadkowego wylania znajdującej się w niej zawartości.

Atestowana silikonowa uszczelka gwarantuje, iż smażenie potraw na patelni nie będzie wiązało się ze zużyciem prądu czy gazu. Ponadto możliwość obróbki termicznej na małym ogniu ogranicza rozpadanie się potraw oraz zachowuje ich walory smakowe i ładny kolor. Uszczelka przyspiesza proces smażenia i generuje jego zwiększoną temperaturę.

HAPPYCALL Titanium Patelnia Dwustronna Standard posiada magnetyczny zatrzask, który gwarantuje, iż w czasie smażenia na zewnątrz nie wydostanie się żadna woń, olej czy inne opary. Dołączona do naczynia praktyczna tacka ociekowa pozwala na całkowitą redukcję rozprysku oleju oraz zdecydowanie skraca czas mycia patelni.

HAPPYCALL Titanium Patelnię Dwustronną Standard można wykorzystać jako alternatywę dla tradycyjnego piekarnika. Smażenie potraw w tym naczyniu daje taki sam efekt, jak termoobieg. Ponadto funkcja ta skraca czas obróbki cieplnej oraz sprawia, że przygotowane w ten sposób potrawy są soczyste, jędrne i nie rozpadają się. Ta praktyczna patelnia z powłoką ceramiczną umożliwia obróbkę cieplną potraw, które do tej pory nie mogły być przygotowywane w taki sposób. Jednak jaka patelnia jest najlepsza – ceramiczna czy teflonowa? Na ostateczną ocenę ma wpływ wiele czynników a już sam użytkownik powinien sprawdzić, które są dla niego ważniejsze, a z których może zrezygnować. Na tej podstawie będzie mógł dokonać wyboru. Jednak przed podjęciem ostatecznej decyzji niezbędne jest dobre zorientowanie się w sytuacji na rynku – w ofercie okolicznych sklepów stacjonarnych i sprawdzonych sklepów internetowych.

Teflonowe patelnie – powszechnie wykorzystywane naczynia kuchenne

PTFE to „klasyczny” materiał rozsławiony przez markę Teflon. Chociaż jest on prawdopodobnie mniej wytrzymały od powłok ceramicznych, to posiada jeszcze inne cechy. W wyniku przegrzania powłoki teflonowej rozkładowi mogą ulec toksyczne gazy, które w trakcie smażenia trafiają do przygotowanych potraw.

Patelnia teflonowa słabej jakości jest bardzo podatna na zarysowania oraz łatwo ulega odkształceniu. Bywa, iż patelnie teflonowe są rakotwórcze. Jeśli lubisz używać naczyń kuchennych pokrytych teflonem, to musisz robić to w prawidłowy sposób. Patelni teflonowej nie można przegrzewać. Należy uważać także w czasie wstawania jej do rozgrzanego piekarnika, ponieważ nie znosi ona bardzo wysokich temperatur. Jeśli cierpisz na alergie pokarmowe, to teflon może je również zaostrzać.

W czasie pieczenia w naczyniach z powłoką z teflonu należy sprawdzić zalecaną przez producenta maksymalną temperaturę, do jakiej możesz rozgrzać naczynie. W przypadku gotowania na parze należy pamiętać o następujących wskazówkach – zawsze gotuj na małym oraz średnim ogniu i nigdy nie podgrzewaj pustej patelni.

Jeśli nie dusisz potraw z dodatkiem bulionu lub wody, które pochłaniają ciepło, zwróć szczególną uwagę na powierzchnię do smażenia/duszenia. Pokarmy, które pokrywają większość powierzchni patelni teflonowej, pomagają utrzymać jej temperaturę na stosunkowo niskim poziomie.

Zachowaj szczególną ostrożność podczas używania cienkich patelni teflonowych, które nagrzewają się znacznie szybciej niż te pokryte grubszą warstwą.

Różnica między patelnią ceramiczną a teflonową

Jeśli analizujemy zależność patelnia ceramiczna vs teflonowa, to ta pierwsza przeważnie wyróżnia się większą wagą. Zaletą powłoki ceramicznej jest także bardzo wysoka odporność na zarysowania. Patelnie ceramiczne nie tylko nagrzewają się równomiernie, lecz również wspaniale oddają ciepło. Zastosowanie patelni ceramicznej jest wszechstronne. Można na niej smażyć dowolnie wybrane potrawy – nawet w bardzo wysokich temperaturach.

Powłoka ceramiczna posiada ponadto różne ciekawe kolory. Patelni ceramicznej nie wolno myć w zmywarce ani tez schładzać lodem lub bardzo zimną wodą. Powłoka ceramiczna nie przyczynia się do przywierania potraw, dlatego też można na niej smażyć bez tłuszczu.

Jeśli zadajesz sobie pytanie – teflon czy ceramika, to warto pamiętać, iż nadal szalenie popularna jest powłoka teflonowa. Niestety teflon łatwo może ulec podniszczeniu i zarysowaniu. Nie wolno myć go w zmywarkach ani intensywnie szorować. Patelnia teflonowa jest znacznie lżejsza i tańsza niż ceramiczna, ale łatwiej się deformuje i przypala.

Która patelnia jest lepsza teflonowa czy ceramiczna?

Ciężko jest jednoznacznie rozstrzygnąć o zdecydowanej wyższości jednej z tych patelni nad drugą. Duże znaczenie ma rodzaj potraw, które chcemy na patelni przyrządzać i dlatego zastanawiamy się na przykład czy lepsza będzie patelnia grillowa ceramiczna czy teflonowa. Oba rodzaje patelni charakteryzują się nieprzywierającą powłoką i dużą skutecznością, zarówno smażenia, jak i grillowania potraw. Często stajemy też przed wyborem patelni do naleśników i zastanawiamy się która z nich jest lepsza – ceramiczna czy teflonowa. W tym przypadku obie sprawdzą się bardzo dobrze w smażeniu naleśników, dzięki zdolności równomiernego rozprowadzania i oddawania ciepła. Patelnia ceramiczna wykazuje jednak nieco większą odporność na zarysowania, niż patelnia teflonowa. Jednak jest też nieco droższa. Ogromną zaletą, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowie lub będących na diecie, jest możliwość smażenia bez użycia tłuszczu. Może się ono odbywać zarówno na patelni ceramicznej, jak i teflonowej.

Zatem odpowiedź na pytanie, która patelnia jest lepsza – teflonowa czy ceramiczna, nie jest jednoznaczna. Warto wybrać taki rodzaj powłoki, który spełni nasze oczekiwania i będzie adekwatny do ilości gotówki, która posiadamy. Istnieje szeroki zakres opcji oraz cen zarówno patelni ceramicznych, jak i teflonowych. Zarówno ceramika, jak i PTFE sprawdzają się w codziennym użytkowaniu. Nieco droższe modele oferują grubsze powłoki, które mogą znacznie poprawić trwałość prezentowanych tutaj naczyń kuchennych. Jednakże, jak wspomniano powyżej, niewłaściwe użytkowanie może znacznie zmniejszyć ich żywotność, niezależnie od tego, z jakiego materiału wykonana jest powierzchnia naczynia.